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發表時間:2020-05-22 08:13:40

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東山的枇杷熟了

  太湖的東洞庭山(蘇州人簡稱東山)出產豐富,尤以茶葉、枇杷、楊梅、板栗為著。五月中旬至六月上旬是盛產枇杷的季節,我們全家三人與女兒的一位同事,決定去東山的農家自摘枇杷,體驗一把采摘的野趣。


車沿著東山西岸南下,右邊是銀光閃耀的太湖,左邊是層巒疊翠的丘陵,真是風景這邊獨好!小山坡上漫山遍野都是碩果累累的果樹,金燦燦的枇杷掛滿了枝頭,暖色調繪出了東山人豐收的喜悅。在陸巷古村附近下車,時已近午,我們決定先進餐再去采摘。


我們四人在嚴氏農家樂餐館點了一份“美團”的套餐,138元,5菜一湯:太湖三白(白蝦、白魚、銀魚),酸菜春筍,空心菜,莼菜肉絲湯。太湖三白聞名已久,卻是第一次吃,它們共同的特點是肉質細膩柔嫩。白蝦又名水晶蝦,生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘,長約3厘米。一般的蝦煮熟后都呈紅色,而太湖白蝦煮熟后仍通體通明,晶瑩如玉,僅有少許紅絲。白魚俗稱梅鱭魚,長約40厘米,因其尾部分叉呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故又稱鳳尾魚。白魚雖肉質肥嫩,細刺卻多,吃時須得小心了。銀魚體型很小,長約4厘米直徑2毫米,魚身潔白,只有兩點眼睛為黑色,此魚為“太湖三寶”之首。莼菜是太湖三大名菜之一,以柔滑凝脂、潤肺健脾、補血止瀉、風味獨特而馳名。


餐畢,我們在附近找了一位年約半百、姓朱的果農,說明來意,講好價錢每斤22元,然后他帶著我們去了自家的山林。


這一帶小山林有一半是枇杷樹,樹頂都豎著一根竹竿,竿頭系著長長的彩色飄帶,朱果農說這是為了驅趕鳥類。朱果農給了我們一根鐮刀狀的竹鉤,手夠不著的枝丫可用它勾下來,又給每人發了一個小背簍,摘下的枇杷先放入小背簍,背簍裝滿了再倒進一個大筐。他告訴我們選枇杷的秘訣:一看色二看形。成熟的枇杷皮呈金黃色,略紅或有斑點的更佳;整體形狀為橢球形,底部呈五角星形狀的最好。


枇杷樹是四季常青植物,它的葉子長長的橢圓的像一把小小的琵琶,那葉子的綠色該怎么形容呢,墨綠、青綠、碧綠、翠綠?干脆直接叫枇杷綠吧。在這春夏之交的季節,很多植物才長出嫩黃的新葉,而枇杷已是這樣濃郁的綠色,襯得這個季節也層層疊疊地綠得可愛。


枇杷花開于深秋,果成熟于初夏,是水果中唯一從開花到成熟經歷了四個季節的,因此被稱作“果木中獨備四時之氣者”。枇杷是成簇結果,一簇有三、四顆,擠擠挨挨在一起,鑲嵌在綠葉叢之中,遠遠望去,又像一個個小燈籠。枇杷也是一年中最早成熟的水果,跟著就是櫻桃和楊梅,因此這三種水果并稱為“初夏三姐妹”。


枇杷樹不高,枝干離地也就一米多到兩米,一般踮著腳就可采摘,高一點的樹枝可用竹鉤勾下來。我們在樹叢中來來回回認真地采摘,大家都很興奮,不時飛揚起歡聲笑語。和煦的陽光透過枝葉,在我們身上灑下斑駁的投影,樹林中彌漫著淡淡的果香。因為朱果農允許我們可以邊摘邊品嘗,所以我們不時地摘下一個枇杷,輕輕的剝了皮,放到嘴里輕輕一咬,噢,軟軟的,細細的,水水的,有的微酸,有的甘甜,不論甜中帶酸還是酸中帶甜,都是恰到好處的鮮美,那滋味,真是一種享受啊。黃澄澄圓溜溜的枇杷果,也使我不禁想起了古人“東園載酒西園醉,摘盡枇杷一樹金”的詩句,把枇杷當作下酒菜,也是絕了,只是這種境界是宋人的,現代人誰還講究這些。


我們一共采摘了25斤枇杷,朱果農分裝到5個專門定制的手提小紙箱中,紙箱上寫著“東山白玉枇杷”幾個字,哈,還像模像樣的顯得很有檔次。


下山時,女兒的同事順手在路旁的樹上摘了一簇枇杷果,想再品嘗一下,身后馬上就傳來朱果農的聲音:錢貨兩清,不能再摘了……

 

圖1太湖三白之銀魚炒蛋




圖2太湖三白之清蒸白魚




圖3太湖三白之清水白蝦




圖4莼菜肉絲湯




圖5漫山遍野的果樹有一半是枇杷





圖6黃澄澄的枇杷果像一個個小燈籠




圖7樂在其中




圖8好滋味


 

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